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标题: （原创）自制凉扮豆角 [打印本页]

作者: yanmi 时间: 2011-6-18 07:12 标题: （原创）自制凉扮豆角

本帖最后由 yanmi 于 2011-6-18 07:15 编辑

天热，胃口不好。前几天自己做了个凉扮菜，感觉不错：
1、长豆角500克，洗净，放开水里焯2分钟左右至豆角变化捞出放盘中。（水中放盐）
2、青椒半只，大蒜头四-五粒，洗净切碎，撒豆角上。
3、起油锅，放要成段干辣椒1-2个、花椒20粒左右，小火炸香后，将油淋至豆角上。
4、放少许生抽、凉拦醋、香油拌匀。
5、放冰箱中。吃时取出。

这个方法还可以做苦瓜、芥兰、豆芽、青瓜等。青瓜就不用开水焯了。

作者: 遍地是金子 时间: 2011-6-18 08:25

曾经用这个方法做过苦瓜，打算试试豆角。

作者: qrio 时间: 2011-6-18 20:20

这里的青瓜是指的黄瓜吗？

作者: 心评 时间: 2011-6-18 22:24

喜欢凉拌菜，尤其是在夏天。

作者: fcqq1997 时间: 2011-6-19 00:11

感觉很开胃。

作者: yxn123321 时间: 2011-6-19 00:19

嗯，一直想学者自己做凉菜来着，这个看起来不错，简单易上手啊
广东人一般叫做青瓜，实际就是黄瓜

作者: 四纪 时间: 2011-7-4 06:11

要是我只管吃不管做就好了

作者: yeyeshengge 时间: 2011-7-6 01:04

回复 7# 四纪

又碰到了。每次都是一样的回帖？

凉菜也要注意卫生。

作者: 香草信 时间: 2011-7-6 02:24

凉菜在在夏天吃很是很开胃的，不知道这豆角能不能换成刀豆或是豇豆的？这些食材应该不会反冲的吧？

作者: 查尔斯河 时间: 2011-7-6 10:30

哭-----------
还是没有图阿没有图
米图我怎么知道好不好吃呢

作者: lalazar 时间: 2011-7-6 22:28

看上去很简单，哪天试着做一下。

作者: weic 时间: 2013-7-29 04:27

同样做豇豆肯定行，但煮的时间应该长一点吧，怕煮不熟中毒耶

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