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标题: [餐馆美味] 美味拉面~~流口水啊 [打印本页]

作者: 1234567small 时间: 2011-6-11 00:00 标题: 美味拉面~~流口水啊

本帖最后由 1234567small 于 2011-6-11 00:06 编辑

拉面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是甘肃省兰州的名产。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
拉面（牛肉面）已有一千多年的历史，起源于唐代回族民众的创造。依照传统，至今的牛肉面馆大部分仍由回民经营，所以现在的牛肉面馆名称大部分都以“马”姓开头。牛肉面与回族人的饮食紧紧联系在一起，可以说，判断一家面馆的优劣，是否是回族人的馆子是个很重要的标准。
下面这两张就是非常正宗的拉面美食图片~~

但后来，我们知道的美味的拉面好像都是日本人的。。不解啊。。

在日本的新横滨还设有一个“拉面博物馆”。馆内将日本拉面分为4种：横滨拉面，博多拉面，札幌拉面和喜多方拉面。横滨拉面为最出名。横滨拉面起源与横滨中华街，最接近中国拉面的风味。博多又名福冈，是北九州的大城市，其拉面因为是用猪骨熬成的浓白高汤佐味而出名；札幌是北海道的第一大城市，当地拉面一面汤浓郁，面条粗韧劲道而见长。

不过兰州面馆也的确没有好好发挥自身民族的传统美食，且就餐环境一般，让人却步啊。。可怜。。明明可以做的很好吃很好看的拉面。。

下一楼就让给美丽诱人的拉面啦~~

作者: 1234567small 时间: 2011-6-11 00:01

本帖最后由 1234567small 于 2011-6-11 00:08 编辑

看到这里，你饿了吗？还不去吃面~~

作者: hacia 时间: 2011-6-11 00:13

以为是介绍怎么做的。。。。
喜欢正宗的兰州拉面。吃着爽

作者: 柠檬绿茶茶 时间: 2011-6-11 01:55

拉面真的很好吃。其实不止是拉面，很多民间有特色的小吃都是因为不会包装，限制了发展！很可惜哦！

作者: moon8783 时间: 2011-6-11 02:46

日本拉面的汤头好，配餐赏心悦目。

作者: sweet_angel 时间: 2011-6-11 04:41

看着流口水，好想吃哦

作者: 转着华尔兹的猫 时间: 2011-6-11 04:57

面啊面啊
好想吃哦~~

作者: wxrrxw 时间: 2011-6-11 06:16

能要一份不加葱的吗

作者: kathyenroute 时间: 2011-6-11 08:05

去过兰州的同事说，正宗的兰州拉面只有在兰州才能吃到，那是真的好吃啊！

作者: 小盆友 时间: 2011-6-11 08:09

热爱拉面甭管兰州还是日本虽然兰州拉面花头没日式的多但是套用老郭的话兰州料理真的很好经济实惠

作者: hillka 时间: 2011-6-11 08:24

我只知日本拉面…這次長見識了

作者: 张婷婷2012 时间: 2011-6-11 09:09

不是我排日，我是真的不喜欢日本拉面，啥玩意吧，还没有自家做的混汤面条好吃呢

作者: winnieiii 时间: 2011-6-11 09:57

兰州的拉面的确好吃便宜又大碗,但LZ的照片很漂亮,让人很有食欲

作者: puccafly 时间: 2011-6-11 11:11

真郁闷。。。很有卖相的

作者: 51717 时间: 2011-6-11 11:37

卖相一贯不错，可是没一次觉得好吃，不知是不是因为没去日本吃正宗滴？
喜欢兰州拉面

作者: 电话话电 时间: 2011-6-11 11:59

哈哈，我在兰州上了4年大学，兰州拉面吃的不少了。
一开始吃不惯，因为本人从小吃大米饭长大的哈。
不过后来慢慢的就喜欢上了，尤其是能吃辣椒之后。
吃拉面不放辣椒和醋简直是没有爽的感觉啊！

兰州本地的拉面吃的时候可以选择面条的粗细的，
什么毛细，三细，二细，韭叶，宽的都可以选了。
我好多同学喜欢吃毛细，拉得好的就跟龙须面一样。
不过我吃不了了，我吃面本来就慢，毛细的又容易被泡涨了，到最后是越吃越多。
只有吃的很快的，就像陈佩斯表演吃面那样淅沥呼噜的往嘴里扒拉那样是最好的。
而且，兰州拉面的好坏就在拉面的汤上了，兰州有一家姓马的拉面馆的汤头是最好的，八过我没去享受过。
最后，兰州人很多都是在早上去吃一大碗拉面的。好多学生住久了也会早上去吃拉面的，便宜又顶饱啊。外地的女生比较少早上去吃拉面，可能是胃口小吧。

作者: ph.jessica 时间: 2011-6-12 03:05

日本拉面的汤头好，配餐赏心悦目

作者: 471823693 时间: 2011-6-12 04:23

看上去像是方便面啊，不好吃吧

作者: XSQ1977710 时间: 2011-6-12 04:26

日本拉面好看又美味

作者: saturdaisy 时间: 2011-6-12 19:02

好多种啊都没吃过正宗的兰州拉面

作者: NILL 时间: 2011-6-12 22:00

LZ的照片就是我喜欢的日本拉面啊..
兰州拉面, 只听过, 没吃过.

作者: anner86 时间: 2011-6-13 01:42

都不适合我，偶比较喜欢素菜类的~~

作者: yurichan 时间: 2011-6-13 10:00

有些猪骨头熬汤头的日本拉面挺好吃的。不过还是兰州拉面最好吃啊！又辣又爽！流口水了！！

作者: noviac 时间: 2011-6-13 11:36

不管是兰州拉面还是日本豚骨拉面我都喜欢阿

作者: fcqq1997 时间: 2011-6-14 06:40

拉面确实好吃，经典。

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-6-14 07:31

偶对拉面是很有爱的，谢谢推荐。

作者: jiji9061 时间: 2011-6-14 10:07

我不知道为什么还是比较喜欢兰州拉面，不太喜欢味千之类的

作者: qrio 时间: 2011-6-14 18:34

面碗看起来挺吓人的啊

作者: violetzjy 时间: 2011-6-14 19:28

看的直流口水，真的好诱人啊！！
好想全都尝一尝！！

作者: lydiasi 时间: 2011-6-15 00:47

口水啊~可怜我在这里啃饼干TOT

作者: amber43 时间: 2011-6-15 01:19

看着很勾人也，好想吃一碗

作者: edithluo 时间: 2011-6-15 04:38

不行了，看的口水嗒嗒滴的，肚子饿了，去泡面。

作者: 莫月月 时间: 2011-6-15 08:45

新疆人开的怎么样啊，我们这里都是维族的

作者: lxlice 时间: 2011-6-15 09:11

唾液腺分泌加速，我又肚子饿了，OMG

作者: 爱是love 时间: 2011-6-15 21:03

哇，看着好诱人啊，刚吃完饭又饿啦

作者: xlixlixli 时间: 2011-6-15 21:35

真想吃啊。来一大碗

作者: luanluan 时间: 2011-6-18 02:57

口水。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
最爱吃面，最爱吃兰州拉面。。。。。啊啊啊！！！

作者: 可可叮 时间: 2011-6-18 03:38

我看着就想吃·口水流下来了

作者: 芒果菠萝蜜 时间: 2011-6-18 03:42

中午没吃饭.现在看到了.更加饿..

作者: cangxin0611 时间: 2011-6-18 06:01

我还是喜欢兰州拉面，放了那么多东西，和我们的拉面不一样，没有拉面的味了。

作者: echowien 时间: 2011-6-18 19:35

热爱拉面甭管兰州还是日本虽然兰州拉面花头没日式的多但是套用老郭的话兰州料理真的很好经济实惠
小盆友发表于 2011-6-11 08:09

握手，我就是兰州的，从小吃牛肉面长大的，现在你想吃经济实惠的有，各个连锁堤岸有各类套餐的也有，比小日本的好吃多了去了

作者: 四纪 时间: 2011-7-4 06:12

要是我只管吃不管做就好了

作者: Gerbera 时间: 2011-7-7 02:22

我爸爸以前住西安的时候也说兰州拉面好吃。
我个人不太喜欢吃面条，我是南方人，主要吃米饭。

作者: xihuan 时间: 2011-8-4 03:38

比较喜欢第一张和最后一张，感觉如果放东西太多就遮住拉面本身的味道了……

作者: chuiyutiying 时间: 2011-8-4 03:48

拉面啊。我的最爱啊。
不过现在路边吃的都是添加剂

作者: gwj1234 时间: 2011-8-4 09:19

这么多的拉面，看得嘴里流出口水，肚子开始叫了。

作者: fanliuyuan22 时间: 2011-8-4 19:09

大学时在西安，那会儿有家拉面馆卖的裤带面超级好吃，特别Q，都是师傅在厨房现拉的。而且还便宜，毕业时才2.5元一碗，这么多年了，现在回味起来还觉得口水直流。

作者: zjxixi 时间: 2011-8-7 16:28

我的小心脏啊。。。。以为是教我怎么做的。。。结果全是诱惑人流口水的图片！！！

作者: yeyeshengge 时间: 2011-8-7 16:31

图片真诱人，让我想到日本电影Tempopo

作者: whdxwd1 时间: 2011-8-8 03:48

我现在也很喜欢吃拉面

作者: vincelia 时间: 2011-8-9 04:32

看到过拉的很长很长的拉面

作者: 查尔斯河 时间: 2011-8-9 07:39

不爱吃拉面
而且盐过量
高血压血脂孕妇小孩需要控盐的人尽量少吃

作者: 1044113002 时间: 2011-8-9 08:53

看得到，吃不到，

，好想吃啊，每一个看起来都很有食欲。

作者: anan19820506 时间: 2011-11-14 01:16

很好吃的样子

作者: anan19820506 时间: 2011-11-14 01:17

很好吃的样子

作者: cc1234 时间: 2011-11-14 04:51

正統日本拉面湯頭蠻鹹的

作者: 碎玥刀 时间: 2011-11-19 12:40

日本拉面汤里面脂肪超多的……

作者: brzm 时间: 2011-11-19 12:46

一楼的面看起来很不错啊，喜欢兰州拉面和刀削面，好久没吃了

作者: 落落葉 时间: 2011-11-19 14:42

我餓了餓了餓了、特別想吃啊@@

作者: yeyeshengge 时间: 2011-11-19 15:43

日本人对拉面有执念。

作者: 静玖 时间: 2011-11-19 16:16

日本人在食物的看相上确实做的精致

作者: reveur 时间: 2011-11-22 20:07

日本的拉面一共就只有那么几种口味，腻歪死了

作者: chenxiangmulian 时间: 2011-11-22 21:40

有点象东北冷面的样，啊，那老好吃了

作者: puccafly 时间: 2011-12-26 19:18

那个蛋的黄儿好像是咸蛋黄儿呢，口水啊

作者: russelll 时间: 2011-12-26 20:10

饿了~好想吃!
第一次听到兰州拉面

作者: Jessicat 时间: 2011-12-27 21:22

日本拉面和方便面差不多味道

作者: hellonihao 时间: 2012-1-18 22:27

超爱拉面～

作者: 腐女狂潮 时间: 2012-2-2 07:39

看着很有食欲，可惜啊，本来拉面是天朝的，让日本给多元素化了~哎

作者: 美之源果粒橙 时间: 2012-2-7 07:50

（¯﹃¯）口水，好想吃啊...

作者: jojolee 时间: 2012-4-23 02:03

我想吃想吃啊啊啊

作者: xiaomao1984 时间: 2012-4-23 03:50

怎么看着这么好吃啊，都要流口水了

作者: lilian2010 时间: 2012-4-23 06:45

重庆小面最好吃，可惜好的摊子不多。

作者: xiaohuayuan 时间: 2012-4-27 06:21

博多拉面确好吃

作者: wsxyx 时间: 2012-4-27 06:54

太诱人啦，很喜欢吃那种干拌的西北拉面。上面淋一层肉酱。

作者: retriver 时间: 2012-5-2 16:55

有机会一定去兰州

作者: hxrwww 时间: 2012-5-3 23:48

我喜欢兰州拉面，好吃得很

作者: 桃太lang 时间: 2012-5-25 00:05

每一款拉面都想吃，即使目前我再瘦身，但是，每次身体和精神疲劳时，最想吃的就是拉面，无论中式还是日式，都可以完全安慰我的身心

作者: zxtxx 时间: 2012-6-3 00:00

看了这么多的美食，流口水啊

作者: rosemary2012 时间: 2012-6-5 11:55

日本拉面料好多

作者: 红帆 时间: 2012-6-7 06:27

不知道下面的几碗拉面是不是有些是日本的

作者: hahafreedom 时间: 2012-6-8 07:53

光看就讓人口水四溢了

作者: fallingball 时间: 2012-6-13 22:10

我也不喜欢日本拉面，比较喜欢兰州拉面，还是兰州拉面比较有风味。。。

作者: Annie 时间: 2012-6-20 15:47

虽然肚子还没有饿，看见图片，心仍向往之。

作者: wslff 时间: 2012-6-26 10:25

其实中国的拉面也不是很差，我以前吃过很美味的中国拉面

作者: yitengren 时间: 2012-7-28 21:13

看不见图，不过很喜欢吃拉面，浓汤，劲道的面条

作者: 渡舟者 时间: 2012-7-28 21:14

看不到图片哎？？？郁闷中。。。

作者: jhemy 时间: 2012-7-29 03:45

看着就很有食欲，不过我吃过的拉面都不怎么合胃口，应该是去的餐馆不够正统吧？

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