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标题: [原创] 自己动手做 - 水果酸奶杂莓蛋糕 +@+@+@+@+@ [打印本页]
作者: tyy1211    时间: 2011-1-27 05:02     标题: 自己动手做 - 水果酸奶杂莓蛋糕 +@+@+@+@+@

本帖最后由 tyy1211 于 2011-2-11 17:40 编辑

自己动手做 -  水果酸奶杂莓蛋糕
昨天做了这个水果酸奶杂莓蛋糕，香甜中带果酸，夹杂着鲜红色的杨梅，深蓝色的蓝莓，浅红色的草莓和覆盆子木莓，色彩丰富，水果酸甜的口感，味道不过甜，非常可口。配方使用冰冻杂莓，这个水果酸奶杂莓蛋糕一年四季都可以做。




用料：


所有用料以标准量杯和标准量匙计算。
  


1）冰冻杂莓 2 杯




注意：毋需解冻




2）自发面粉3 杯


3）糖粉2 杯
  

4）鲜牛奶1杯


5）水果酸奶（任何水果均可）1 杯


6）黄油 100克，约标准量匙5 汤匙


7）中号鸡蛋3只。

8）食用柠檬香精2滴（可省略不要）


注： 关于黄油，到大型购物中心里的食品超市看看，通常在进口食品区可以找到黄油，英文名称是Butter。 也可以用人造黄油代替， 英文名称是margarine。
作者: tyy1211    时间: 2011-1-27 05:23

做法：

1）面粉倒入盆中，以细筛筛匀。

2）把冰冻杂莓 2 杯直接倒入面粉中，轻轻翻动，使杂莓均匀地粘上生面粉。



3）然后捞出放盘中，待用。

把冰冻杂莓粘上生面粉能使杂莓化冻所产生的水能被生面粉吸收，另外，制成品蛋糕里也不会有“杂莓晕化”的现象。



以细筛再次筛匀面粉。

4）黄油用微波炉融化。待用。

5）用电动搅拌器把鸡蛋打至起细沫。



6）然后放糖粉，用电动搅拌器以低档搅匀。依次放入融化的黄油，鲜奶，水果酸奶，每次投放一种材料，都必须用电动搅拌器以低档搅匀，然后再放新的材料。



7）最后，把所有材料搅匀，倒入面粉中。



8）投入杂莓至面糊中，轻轻搅动。注意：最后放杂莓，以免杂莓被搅烂。



9）铁模抹上油，把面糊倒入铁模中。



10）烤箱调摄氏180度，烤约70分钟。如果在烤蛋糕的过程中，发现蛋糕面过糊而蛋糕还没有烤好，可以用锡纸把蛋糕轻轻覆盖，这样就避免蛋糕面过糊过黑的现象。



11）烤好了，出炉。



13）静待5分钟，等蛋糕稍凉了以后脱模，放铁架上撩凉，然后切片置盘子上。





味道很好。








作者: 心评    时间: 2011-1-27 09:53

好详细的步骤介绍，这个好，最怕蛋白蛋黄分开打的蛋糕了。
作者: tyy1211    时间: 2011-1-27 20:42

好详细的步骤介绍，这个好，最怕蛋白蛋黄分开打的蛋糕了。
心评 发表于 2011-1-27 08:53


嗯哪，这个配方不需要蛋白蛋黄分开打的，方便。

看着好像很繁琐，其实就是两个盆的事。一个盆放面粉，另外一个搅和其它液体材料。
作者: puccafly    时间: 2011-1-29 10:08

介绍的真仔细啊，关键图每步都有很到位，很值得一试
作者: tyy1211    时间: 2011-1-30 02:07

介绍的真仔细啊，关键图每步都有很到位，很值得一试
puccafly 发表于 2011-1-29 09:08


嘿嘿，放年假了正好有时间做蛋糕。



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