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zhoujin

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沉潜•周 

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发表于 2014-3-17 07:18 | 只看该作者

[转贴] 自制肉松（用煲汤后的木肉）

本帖最后由 zhoujin 于 2014-3-17 21:12 编辑

煲肉汤后，有时剩下木木的、纤维明显的肉，吃之无味，弃之可惜。
试试看，也许可以变美味的零食呢。。。用来送白粥，妙不可言。
做法：煲完汤，没人再感兴趣的木肉（通常是脊柱两旁的），用手把它撕开（放凉再撕哦），尽量撕成丝状，放在最小火的平底不黏锅上慢慢烘干，烘的过程中，放少许盐、生抽和糖，继续用筷子撕。。。如果想硬点、香口点，烘的时间就长一些。

今天用肉骨头煲霸王花,肉骨头的肉比较多,而且又木又柴,想到同学在微信上转的自作肉松方法,就试了一下.如果不用煲汤后的木肉,直接用水煮也可以的(煮时加点香料哦,如姜\大料什么的,看你喜欢什么味道,应该会比煲汤后的木肉更好吃吧~~~我猜)

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zhoujin

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2#
发表于 2014-3-17 07:20 | 只看该作者
本帖最后由 zhoujin 于 2014-3-17 20:25 编辑

占个位子，等一下放我自己弄的图上来......

晕~~~手机拍的图太大放不上来,要用电脑弄小一点才行,那就不太清晰了,上面那个不是我做的= =,下面的才是我做的,一点也不华丽不好意思~~

弄太久了有点硬 = =, 顺说如果喜欢吃辣可以放辣椒粉哒~~

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黑猫一只

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3#
发表于 2014-3-17 07:48 | 只看该作者
你自己做的？太厉害了。
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    • zhoujin: 出乎意思的容易就是撕的时候得撕很久,但味道 ...鲜花 + 1
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冷冷的夕瑶

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大尾巴狼奖章一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌
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发表于 2014-3-17 08:11 | 只看该作者
坐等，成了我也试试
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    • zhoujin: 成啦,试试吧~~=3= 出乎意思的容易,就是第一 ...鲜花 + 1
见贤思齐，时时自省，切记切记

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黑猫一只

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5#
发表于 2014-3-17 08:21 | 只看该作者
回复 2# zhoujin


    这个也很好吃的样子啊么么哒，看的我都饿了。

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冷冷的夕瑶

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大尾巴狼奖章一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌
6#
发表于 2014-3-17 08:26 | 只看该作者
烘干是直接把肉丝放在锅里吗会不会糊掉昂
哎呀首先我得炖个汤先
见贤思齐，时时自省，切记切记

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zhoujin

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7#
发表于 2014-3-17 08:49 | 只看该作者
烘干是直接把肉丝放在锅里吗会不会糊掉昂
哎呀首先我得炖个汤先
冷冷的夕瑶 发表于 2014-3-17 20:26



    不会糊哦,也不用放油,只是生抽要晚点放(快好了再放),当然火要小一点(一直都用小火).

    不炖汤也可以直接用水煮哒,烘干时你可以加点花椒粉和辣椒粉做成麻辣味哦. 喜欢吃甜的可以加多点糖和放点蜜糖哦.

   

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tanfang226

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8#
发表于 2014-3-17 08:55 | 只看该作者
不能直接用微波炉吗？我家煨汤的肉都没人爱吃，正发愁呢。

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阿树

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9#
发表于 2014-3-17 09:09 | 只看该作者
哇，周周你真有才，有时候家里炖汤的肉都没人吃，浪费了，没想到还能这么做
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    • zhoujin: =3= 只是心血来潮~~~鲜花 + 1

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zhoujin

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沉潜•周 

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10#
发表于 2014-3-17 09:12 | 只看该作者
不能直接用微波炉吗？我家煨汤的肉都没人爱吃，正发愁呢。
tanfang226 发表于 2014-3-17 20:55



    我上网查了一下,没有用微波炉啊,所以不知道可不可以.......

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lisa_maodou

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11#
发表于 2014-3-17 09:14 | 只看该作者
看着很好吃啊，吃的话，塞不塞牙？

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文火慢炖

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优秀版主鮮花大使
12#
发表于 2014-3-17 10:18 | 只看该作者
木有平底锅，电饭煲可以么？
1

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    • zhoujin: 不知道呐,你一直用文火模式试试看,回来分享 ...鲜花 + 1
先撩者贱
买不了勋章的怨念

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冷冷的夕瑶

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13#
发表于 2014-3-17 10:23 | 只看该作者
不会糊哦,也不用放油,只是生抽要晚点放(快好了再放),当然火要小一点(一直都用小火).

    不炖 ...
zhoujin 发表于 2014-3-17 20:49


那洒家明天用电饭锅试试

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阿也

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一鸣惊人二分明月
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发表于 2014-3-17 10:52 | 只看该作者
没有平底锅啊怎么破？好想吃肉松【流口水

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provel

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15#
发表于 2014-3-17 11:10 | 只看该作者
这么简单？亏我还在淘宝买了好次。有时间试试
你弃如敝履时它任你挥霍，你珍若拱璧时它毫厘不予。

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