本帖最后由 Spice 于 2011-10-28 02:47 编辑
昨晚做了全麦胡萝卜面包
第一次做全麦面包,感觉还不错,比一般的有点儿硬
材料
500g 全麦面粉
3Tbsp 油或牛油
1个 中等大小胡萝卜,刷成丝
1包 干酵母,约8克
1 1/2 C 水
1/3 C 白糖
1/2 Tsp 盐
*Tbsp=tablespoon,汤匙
*Tsp=teaspoon,茶匙,
*C=cup,杯,250ml
步骤
1.将干的材料:面粉,胡萝卜丝,盐,干酵母,糖和在一起
2.在面粉小山中间挖个洞,把1/2 水,加进去搅和
3.陆续把剩余的水加进去
4.揉面团,用手不停揉搓面团,加进油,约10分钟,直至出面筋,面粉等和水充分融合
5.把面团分成六等份,每个揉搓成圆形
6.面团微微洒上水防止表面过干
7.静止60分钟发酵,面团将会胀大到原来的两倍
8.可以分别用烤箱,煎,蒸三种方法,比较推荐用蒸的
放入烤箱180°35分钟;
面团压成饼,用油煎,每面6分钟;
也可以用蒸炉蒸约25分钟
完成后的面包有甜甜的胡萝卜味道,配上上一碗鸡汤,就是个简单的营养开胃餐 |